DRIP CAKE ROCHER

Drip cake

La drip cake è una torta americana “gocciolante” (drip in inglese significa appunto gocciolare”).

Una golosa glassa al cioccolato su un pan di spagna al cacao, guarnita con crema alla panna e nutella, e dolcetti kinder di tutti i tipi.

Una vera bomba calorica che, diciamoci la verità, possiamo giusto concederci durante qualche ricorrenza o festività.

E’ così bella che è perfetta per compleanni, feste di laurea ed anniversari.

Drip Cake Rocher

Chef: Luisa Arato
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Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 16
Calorie 350 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per la drip cake rocher

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    Per il Pan di Spagna

    • 6 uova a temperatura ambiente
    • 150 g. zucchero
    • 200 g. farina
    • 1 cucchiaino di vaniglia pura o 1 bacca di vaniglia
    • 30 g. cacao

    Per la crema

    • 500 g. mascarpone
    • 300 ml panna montata
    • 350 g. Nutella
    • 150 g.. wafer al cioccolato
    • 150 g granella di nocciole
    • 2 cucchiai di zucchero a velo

    Per la bagna

    • 100 g. liquore alla vaniglia
    • 500 g. acqua
    • 180 g. zucchero
    • Bucce di agrumi senza pellicina (Potete utilizzare anche una bagna caffè e latte)

    Per la glassa

    • 200 ml panna liquida
    • 200 ml cioccolato fondente

    Per decorare

    • Cioccolatini kinder Togo Duplo Mikado
    • Granella di nocciole

    Preparazione della ricetta
     

    Cosa ci serve per la drip cake

      Per il Pan di Spagna

      • Sbattere uova con lo zucchero, per 25 minuti.
      • Quando saranno belle spumose aggiungete la farina con il cacao e la vaniglia setacciati.
      • Amalgamare con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
      • Versare in uno stampo imburrato ed infarinato, infornare a 180°C per 40 minuti.
      • Sfornare e fare raffreddare.

      Per la bagna

      • Portare a bollore lo zucchero con le bucce di agrumi per 5 minuti.
      • Togliere dal calore, eliminare le bucce e versare il liquore; fare raffreddare.

      Per la crema

      • Montare la panna e mettere da parte. Ammorbidire la Nutella a bagnomaria.
      • Frullare i wafer e la granella di nocciole. In una ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, formando una cremina
      • Aggiungere la Nutella ammorbidita, i wafer e la granella di nocciole tritate.
      • Aggiungere la panna montata, amalgamare con una spatola con dei movimenti dal basso verso l’alto.

      Assemblaggio

      • Tagliare la torta in 3 dischi.
      • Posizionare il primo disco su un vassoio da portata, inumidite con la bagna e farcite con uno strato di crema.
      • Posizionare sopra l'atro disco, sempre inumidito e completare con l’altra crema.
      • Chiudere con il terzo disco sempre inumidito e velare la torta con uno strato sottile di panna montata.
      • Porre la torta in frigo.

      Per la glassa

      • Portare la panna liquida a bollore, spegnere e versate il cioccolato tritato.
      • Amalgamare bene, fare intiepidire. Coprire la superficie della torta con la glassa.

      Decorare

      • Decorare con i cioccolatini e riporre di nuovo in frigo.
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      1 commento su “DRIP CAKE ROCHER”

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