Articolo aggiornato il 2 Luglio 2023 da Le mille ricette
La ricetta dei fiori multicolor con crema e amarene è uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Questi dolcetti sorprenderanno tutti con la loro bellezza e il loro gusto delizioso. Sono perfetti per occasioni speciali e faranno una grande impressione sui tuoi ospiti.
La preparazione di questi fiori richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ne vale assolutamente la pena. La pasta utilizzata è colorata in due tonalità diverse che si sovrappongono creando dei bellissimi fiori. Si può utilizzare uno stampino a forma di fiore per creare la forma desiderata.
Una volta cotti, i fiori vengono farciti con una crema pasticciera deliziosa e decorati con amarene che donano un tocco di dolcezza e un bel contrasto di colore. Il risultato finale è davvero di classe e farà una figura eccellente su qualsiasi tavola.
Preparare questi fiori multicolor richiede attenzione ai dettagli e una certa maestria, ma il processo stesso può essere molto piacevole. Vedere la pasta prendere forma e trasformarsi in fiori meravigliosi è un’esperienza davvero gratificante.
Continuare a leggere per scoprire tutti i passaggi e i segreti per realizzare questi dolcetti spettacolari e sorprendere gli ospiti con la tua abilità culinaria.
Fiori multicolor con crema e amarene
Attrezzatura
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- 2 stampini a forma di fiore
Ingredienti
Ingredienti per la sfoglia:
- 400 g farina 00
- 50 g zucchero
- 30 g burro
- 2 uova
- un pizzico sale
- 75 ml vino bianco
- 50 ml maraschino
- un cucchiaino lievito per dolci
- una bustina vanillina
- 2 cucchiai sciroppo di amarene
- Un albume per incollare le sfoglie quando si completa il fiore
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Ingredienti per la crema:
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 40 g farina
- 400 ml latte
- una bacca di vaniglia
Ingredienti per friggere:
- olio di arachidi q.b.
Ingredienti per decorare:
- Una bustina amarene disidratate
- 3 cucchiai liquore Cherry
- un cucchiaio zucchero
- zucchero a velo vanigliato q.b.
Preparazione della ricetta
Come si preparano i fiori:
- Mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, le uova, il sale, l'aroma, il lievito e pian piano il vino miscelato con il liquore; impastare bene.
- Ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungere un po' di farina. Dividere l'impasto a metà.
- Aggiungere dello sciroppo di amarene e un cucchiaio circa di farina a una delle parti dell'impasto. Formare due panetti, avvolgerli nella pellicola e lasciare riposare per circa mezz'ora.
- Scaldare il latte con la bacca di vaniglia. Quando il latte è caldo, rimuovere la bacca e grattugiare i semini all'interno della farina che sarà utilizzata per la crema.
- In un pentolino, mescolare le uova con lo zucchero, unire la farina e il latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa e liscia.
- Versare la crema in una terrina e coprire con la pellicola a contatto.
- Mettere le amarene in una ciotola, sciacquarle e lasciarle a bagno per circa mezz'ora. Aggiungere il liquore e lo zucchero in un pentolino, far sciogliere a fuoco basso e unire le amarene ben asciugate. Lasciare raffreddare.
- Stendere l'impasto in sfoglie sottili e con gli stampi a forma di fiore, ricavare tanti pezzi per comporre il fiore (tre sfoglie alternate).
- Mettere un po' di albume al centro del primo fiore, sovrapporre il secondo e ripetere l'operazione con l'albume. Completare con il terzo fiore, proseguire fino all'esaurimento delle forme.
- Versare l'olio in una padellina con i bordi alti e portarlo alla giusta temperatura. Prendere un fiore, poggiare l'estremità del manico di un cucchiaio di legno nella parte centrale del fiore e metterlo delicatamente nell'olio, tenendo premuto e facendolo girare. La cottura richiederà poco tempo.
- Togliere i fiori dall'olio e lasciare asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina. Proseguire la frittura di tutti i fiori.
- Mettere la crema in una sac a poche, riempire il centro dei fiori e decorare a piacere con le amarene. Spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato.
- I fiori multicolor con crema e amarene sono finalmente pronti!
