FIORI MULTICOLOR CON CREMA E AMARENE

Articolo aggiornato il 2 Luglio 2023 da Le mille ricette

La ricetta dei fiori multicolor con crema e amarene è uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Questi dolcetti sorprenderanno tutti con la loro bellezza e il loro gusto delizioso. Sono perfetti per occasioni speciali e faranno una grande impressione sui tuoi ospiti.

La preparazione di questi fiori richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ne vale assolutamente la pena. La pasta utilizzata è colorata in due tonalità diverse che si sovrappongono creando dei bellissimi fiori. Si può utilizzare uno stampino a forma di fiore per creare la forma desiderata.

Una volta cotti, i fiori vengono farciti con una crema pasticciera deliziosa e decorati con amarene che donano un tocco di dolcezza e un bel contrasto di colore. Il risultato finale è davvero di classe e farà una figura eccellente su qualsiasi tavola.

Preparare questi fiori multicolor richiede attenzione ai dettagli e una certa maestria, ma il processo stesso può essere molto piacevole. Vedere la pasta prendere forma e trasformarsi in fiori meravigliosi è un’esperienza davvero gratificante.

Continuare a leggere per scoprire tutti i passaggi e i segreti per realizzare questi dolcetti spettacolari e sorprendere gli ospiti con la tua abilità culinaria.

Fiori multicolor con crema e amarene

Chef: Silvana Grandinetti
Fiori di pasta a due colori decorati con crema e amarene
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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
30 minuti
Tempo totale 2 ore
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana

Attrezzatura

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  • 2 stampini a forma di fiore

Ingredienti  

Ingredienti per la sfoglia:

  • 400 g farina 00
  • 50 g zucchero
  • 30 g burro
  • 2 uova
  • un pizzico sale
  • 75 ml vino bianco
  • 50 ml maraschino
  • un cucchiaino lievito per dolci
  • una bustina vanillina
  • 2 cucchiai sciroppo di amarene
  • Un albume per incollare le sfoglie quando si completa il fiore

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Ingredienti per la crema:

  • 2 uova
  • 80 g zucchero
  • 40 g farina
  • 400 ml latte
  • una bacca di vaniglia

Ingredienti per friggere:

  • olio di arachidi q.b.

Ingredienti per decorare:

  • Una bustina amarene disidratate
  • 3 cucchiai liquore Cherry
  • un cucchiaio zucchero
  • zucchero a velo vanigliato q.b.

Preparazione della ricetta
 

Come si preparano i fiori:

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  • Mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, le uova, il sale, l'aroma, il lievito e pian piano il vino miscelato con il liquore; impastare bene.
  • Ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungere un po' di farina. Dividere l'impasto a metà.
  • Aggiungere dello sciroppo di amarene e un cucchiaio circa di farina a una delle parti dell'impasto. Formare due panetti, avvolgerli nella pellicola e lasciare riposare per circa mezz'ora.
  • Scaldare il latte con la bacca di vaniglia. Quando il latte è caldo, rimuovere la bacca e grattugiare i semini all'interno della farina che sarà utilizzata per la crema.
  • In un pentolino, mescolare le uova con lo zucchero, unire la farina e il latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa e liscia.
  • Versare la crema in una terrina e coprire con la pellicola a contatto.
  • Mettere le amarene in una ciotola, sciacquarle e lasciarle a bagno per circa mezz'ora. Aggiungere il liquore e lo zucchero in un pentolino, far sciogliere a fuoco basso e unire le amarene ben asciugate. Lasciare raffreddare.
  • Stendere l'impasto in sfoglie sottili e con gli stampi a forma di fiore, ricavare tanti pezzi per comporre il fiore (tre sfoglie alternate).
  • Mettere un po' di albume al centro del primo fiore, sovrapporre il secondo e ripetere l'operazione con l'albume. Completare con il terzo fiore, proseguire fino all'esaurimento delle forme.
  • Versare l'olio in una padellina con i bordi alti e portarlo alla giusta temperatura. Prendere un fiore, poggiare l'estremità del manico di un cucchiaio di legno nella parte centrale del fiore e metterlo delicatamente nell'olio, tenendo premuto e facendolo girare. La cottura richiederà poco tempo.
  • Togliere i fiori dall'olio e lasciare asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina. Proseguire la frittura di tutti i fiori.
  • Mettere la crema in una sac a poche, riempire il centro dei fiori e decorare a piacere con le amarene. Spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato.
  • I fiori multicolor con crema e amarene sono finalmente pronti!

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