Firringozzi – savoiardi tipici siciliani

RICETTA DI: LAURA LOFFREDO

INGREDIENTI:

500 g di farina, 450 di uova (pesate con tutta la buccia, 275g di zucchero, 1 e mezza bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina. 

Lavorare a lungo gli albumi con lo zucchero, unire e mescolare velocemente i tuorli, mischiare il lievito alla faina e aggiungere lentamente mescolando dall’alto verso il basso. Rivestire la teglia con la carta forno, con il cucchiaio sistemare l’impasti tipo dei salsicciotti, distanziati tra loro, cospargere con un pò di zucchero semolato ed infornare a 250° per 7/8 minuti devono restare molto chiari e soffici


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