Articolo aggiornato il 19 Gennaio 2015 da Le mille ricette
RICETTA DI: MARCELLA MARINO ho sbucciato 4 patate di media grandezza, lavate, asciugate e grattugiate con una grattugia a fori larghi. Ho unito due uova appena sbattute, una manciata di parmigiano grattugiato, un paio di fette di prosciutto cotto tagliato a pezzetti, sale qb e 3-4 cucchiai di farina (quanto basta p
er creare una pastella non liquida ma compatta). Ho messo a scaldare in una padella l’olio di girasole e poi ho messo a friggere il composto a cucchiaiate, creando delle Frittelline. Le ho girate da entrambi i lati, poi le ho messe ad asciugare su carta assorbente.