RICETTA DI: FABIO DEL BUONO
INGREDIENTI:
Linguine – Cannolicchi – Cuori di Carciofi Congelati – Olio d’oliva Extravergine – Aglio – Sale – Pepe Nero – Zenzero – Vino Bianco – Burro – Farina.
Mettete a bollire l’acqua per le linguine. In una padella mettete olio e aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i cannolicchi, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrogate con un bicchierino di vino bianco e fate sfumare, aggiungete i cuori di carciofi e fate cuocere una decina di minuti, aggiungendo acqua calda se necessita. Con una forbice tagliuzzate i carciofi e con una noce di burro infarinato amalgamatelo nella padella. Scolate le linguine al dente, e mantecate per un minuto aggiungendo un po d’acqua di cottura, impiattate e servite.
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