Se ami i carciofi non puoi perdere assolutamente questa ricetta: carciofi cotti in pentola, ripieni ma non di carne, perfetti quindi anche per vegetariani!
Ricetta carciofi ripieni
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Ti potrebbero piacere…
carciofi al forno alla napoletana
carciofi e patate alla siciliana
Carciofi ripieni in pentola
Hai mai cucinato i carciofi interi in padella? Questa ricetta è davvero deliziosa, semplice e salutare, con ripieno senza carne
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
Ingredienti per i carciofi ripieni
Per i carciofi
- 10 carciofi
- 200 g pane grattugiato
- 1 uovo
- aglio
- prezzemolo
- 50 g circa parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Per la cottura
- mezza cipolla tagliata a fettine
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- acqua qb
Preparazione della ricetta
Come fare i carciofi ripieni in padella
- Pulire i carciofi togliendo la barba (se c’è) con un cucchiaino, e metterli a bagno con del succo di limone.
- Porre il pane grattugiato in una terrina insieme all’aglio, al prezzemolo, all’uovo, al parmigiano grattugiato, sale e pepe. Impastare come se si stessero facendo le polpette (se il pane è troppo asciutto, aggiungere un altro uovo).
- Aprire leggermente i carciofi e riempirli con il ripieno di pane.
- In una pentola con fondo spesso soffriggere la cipolla con un giro d’olio e posizionare i carciofi, possibilmente in piedi.
- Aggiungere un po’ di acqua, aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti.
Conservazione
- I carciofi in padella si conservano in frigo per 3 giorni.
- Possono essere gustati a temperatura ambiente oppure riscaldati a bagnomaria.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.