MIMOSA AI CARCIOFI
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RICETTA DI: LAURETTA TRA I FORNELLI Ingredienti: -150 g spaghetti
-1 carciofo
-2 tuorli d’uovo sodi
-aglio
-olio evo
-sale e pepe
-prezzemolo
Procedimento:
Pulire bene il carciofo e tagliarlo a spicchi sottili, metterlo in padella con olio, sale e pepe, sfumare con il vino e poi aggiungere un pochino di acqua della pasta e farlo andare per 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare e saltare in padella aggiungendo il tuorlo d’uovo sbriciolato con il passino, servire con una spolverata di prezzemolo e se volete formaggio (anche pecorino).
Il tuorlo lo dovete spingere con le dita sul fondo del passino.
