MINESTRA DI RISO E VERZA

RICETTA DI: STEFANIA MAULE
INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone: mezza verza abbondante tagliata a listarelle fine,farla soffriggere in una pentola con un pò d’olio, un piccolo scalogno affettato fine ,e della pancetta tagliuzzata. Far insaporire un paio di minuti stando attenti che non attacchi al fondo..poi unire un litro e mezzo di brodo vegetale,cuocere x tre quarti d’ora,se risulta troppo asciutta unire un altro mestolo di brodo,poi unire 3 manciate di riso e una piccola patata tagliata a dadini piccini. Terminare la cottura finchè il riso non sara’ cotto (13/14 min) regolare di sale e pepe..da servire con una bella spolverata di grana..
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