orecchiette baresi con pomodorini freschi, rucola e dadini di mozzarella

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO
per circa 200gr di pasta: mettete in una padella olio e aglio, fate rosolare, aggiungete una decina di pomodorini ciliegina tagliati a metà, 2 3 cucchiai di acqua, 1 pizz. sale e cuocete. (deve essere ben denso). Nel frattempo cuocete la pasta (qualità a piacere), scolatela e versatela nella padella del sugo con della rucola spezzettata, amalgamatela e aggiungete dei dadini di mozzarella, passatela su fuoco vivace per qualche minuto fino a che la mozzarella non inizia a filare. Si gustano anche freddi…
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