PAN BRIOCHES FARCITO
RICETTA DI: Teresa de Tullio INGREDIENTI: 500 g farina manitoba 50 g burro morbido 200 ml latte 2 patate medie lesse e passate 1 cubetti lievito di birra 70 g zucchero 1 cucchiaino raso sale 2 uova Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero; amalgamate bene. Aggiungete gli altri ingredienti e impastate (deve risultare un impasto molto morbido). Stendete l’impasto in un grande disco, riempitelo a piacere, si può farcire sia salato che dolce (in questo caso l’ho riempito con würstel e sottiletta), arrotolatelo tipo salame e mettetelo a lievitare per 3 ore in uno stampo imburrato da ciambella. Infornate a 180° fino a che non risulti ben dorato. è sofficcissimo anche per 2 giorni.