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PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio
Pane fresco tutti in giorni? Prova questa favolosa pagnotta cotta in una semplice pentola di acciaio e preparata con 1 solo grammo di lievito di birra
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- 700 g farina per pane
- 1 g lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 550 ml acqua frizzante
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione del PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio.
- Ho impastato tutti gli ingredienti e lasciato lievitare per circa 10 ore.
- A intervalli di un paio d’ore ho fatto le pieghe, dopo l’ultima piega ho messo il panetto in una ciotola con un canovaccio cosparso di farina.
- Ho rifatto prendere volume al panetto, ho fatto scaldare la pentola in forno ed ho rovesciato dentro la pagnotta, senza imburrare la pentola, basterà il calore.
- Ho fatto cuocere il pane a 200°. ventilato, per 50 minuti, i primi 35 con il coperchio, poi ho finito la cottura senza.
- Il PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio è pronto per essere gustato.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Se non avessi lievito fresco, che quantità posso usare di quello secco? Grazie
Son tentata di provare ma temo nn mi venga bene… Soprattutto la lievitazione….
Prova e vedrai che bontà!
Mettine un pizzico, meno di un grammo
Sembra davvero intressante. La proverò.
Domanda.. ma perché i miei dolci non lievitano mai bene ? Seguo peessequamente la ricetta… ma il lievio non gonfia!
Devi fare attenzione a non far scaldare troppo gli impasti
Ricetta davvero invitante, la proverò il prima possibile.
Volevo chiedere solo una cosa, se invece dell’acqua frizzante, usassi acqua “normale”, cosa succederebbe?
Grazie!
Va bene lo stesso
Poca chiarezza nei passaggi soprattutto nella lievitazione troppo approssimativa…. grazie
La lievitazione deve essere per forza approssimativa. Non avrei potuto scrivere per due o tre ore, perché ogni casa ha la sua temperatura e “far prendere volume al panetto” è un’indicazione più che giusta.