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PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio

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PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio

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Chef: BEATRICE IAVARONE
Pane fresco tutti in giorni? Prova questa favolosa pagnotta cotta in una semplice pentola di acciaio e preparata con 1 solo grammo di lievito di birra
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Preparazione 30 minuti
Cottura 1 ora
Lievitazione 12 ore
Tempo totale 13 ore 30 minuti
Portata Pane e Lievitati
Cucina Italian
Porzioni 1 Pagnotta
Calorie 270 kcal

Ingredienti  

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  • 700 g farina per pane
  • 1 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 550 ml acqua frizzante

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Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione del PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio.
  • Ho impastato tutti gli ingredienti e lasciato lievitare per circa 10 ore.
  • A intervalli di un paio d’ore ho fatto le pieghe, dopo l’ultima piega ho messo il panetto in una ciotola con un canovaccio cosparso di farina.
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  • Ho rifatto prendere volume al panetto, ho fatto scaldare la pentola in forno ed ho rovesciato dentro la pagnotta, senza imburrare la pentola, basterà il calore.
  • Ho fatto cuocere il pane a 200°. ventilato, per 50 minuti, i primi 35 con il coperchio, poi ho finito la cottura senza.
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  • Il PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio è pronto per essere gustato.

10 commenti su “PANE COTTO in PENTOLA con 1 g di LIEVITO di BIRRA e una semplice pentola di acciaio”

  1. Sembra davvero intressante. La proverò.
    Domanda.. ma perché i miei dolci non lievitano mai bene ? Seguo peessequamente la ricetta… ma il lievio non gonfia!

  2. Ricetta davvero invitante, la proverò il prima possibile.
    Volevo chiedere solo una cosa, se invece dell’acqua frizzante, usassi acqua “normale”, cosa succederebbe?
    Grazie!

  3. La lievitazione deve essere per forza approssimativa. Non avrei potuto scrivere per due o tre ore, perché ogni casa ha la sua temperatura e “far prendere volume al panetto” è un’indicazione più che giusta.

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