Parmigiana di melanzane grigliate e provola

Articolo aggiornato

RICETTA DI: VALERY TREZZA
INGREDIENTI:

4 melanzane lunghe e larghe, 250gr di provola affumicata, 1 bottiglia e mezza di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio e sale q.b., 50 gr circa di grana grattugiato.

Lavare, asciugare e tagliare nel verso lungo le melanzane. Salarle e grigliatele da entrambe i lati.
Metterle da parte. Nel frattempo preparare il pomodoro con l’olio e l’aglio.
Successivamente, in una profila, mettere un po’ di pomodoro, le melanzane, strati il grana e la provola affumicata, foglioline di basilico.
Continuare così fino a finire gli ingredienti .In ultimo mettere sopra pomodoro, fiocchi di provola, basilico tritato e grana .Cuocere in forno a 200°per 20 min.
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