Parmigiana di zucchine, ripiena di patate e stracchino

RICETTA DI: ROSANNA E GAGÀ

Ingredienti:

2 zucchine grandi,1 confezione di stracchino, sale, 2 patate grandi, parmigiano, olio evo.

Ho lavato e tagliato a fette le zucchine, poi le ho passate nella farina, nell’uovo con un pò di sale e poi le ho fritte.
A parte ho sbollentato le patate, le ho private della buccia e le ho tagliate a fette.
In una pirofila mettere le zucchine, le patate, parmigiano, stracchino, un filo di olio d’oliva, ricoprire con altre fette di zucchine! 
Cuocere In forno a 180° x 20 minuti.


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