PASTA DI ZUCCHERO

RICETTA DI: IMMA LAZZARO Ingredienti: 430 g zucchero a velo,11 g gelatina in fogli,40 g di acqua,20 g di glucosio,15 g di margarina o burro. Mettere lo zucchero nel mixer e dare 2 giri x rompere eventuali grumi.mettere la gelatina a mollo nell’acqua x 10 minuti. In un pentolino scaldare il glucosio non fare bollire versare la gelatina con l’acqua e sciogliere bene.  Versare il liquido ottenuto nel mixer man mano che gira versare a filo, una volta che il composto inizia a fare una palla togliere immediatamente se nó si scalda troppo versare su un piano spolverato di zucchero a velo e continuare a impastare, aggiungendo il burro; sarà pronto quando l’impasto avrá una consistenza morbida e nn appiccicosa se necessario aggiungere lo zucchero ma un velo per volta non di piú onde evitare di far diventare troppo duro l’impasto. Avvolgere in una pellicola e tenere in una scatola ermetica,far riposare 1 giorno,dura 2 mesi dalla preparazione. Per fare le vostre decorazioni ungersi le mani con il burro e poi ammorbidire la pasta di zucchero e buon divertimento a tutti