PINSA ROMANA la RICETTA ORIGINALE con VIDEO per una preparazione perfetta

La Pinsa Romana nasce nel 2001, un prodotto nato dalla passione per la panificazione e le lievitazioni naturali provenienti dagli insegnamenti di un nonno fornaio. 

Una grande passione coltivata con lo studio e le ricerche di un padre spinto dalla curiositร : 

“รˆ cosรฌ che nel corso degli anni sono riuscito a ricreare quello che mio nonno realizzava, ma in modo scientifico e preciso. Questo รจ il grande segreto. E’ questo che ti fa sentire artigiano. Un giusto equilibrio nel mix usato, una farina di frumento forte, la farina di soia che dona colore e friabilitร  al posto dei grassi dello strutto. 

La farina di riso, un riso cotto per dare una croccantezza fuori dal comune.

Per finire la pasta madre essiccata che rende unica la maturazione e la fragranza degli impasti, donando sapori e profumi di pane antico.

Lโ€™alta idratazione renderร  la pinsa estremamente leggero e digeribile

La forma della pinsa mi ricorda le pagnotte che mia nonna cuoceva per “saggiare” il forno, come gli antichi che allungavano la pasta invece di farla tonda. Ecco perchรฉ รจ ovale.

PINSA ROMANA

Chi assaggia la PINSA ROMANA non mangerร  piรน altri impasti. Croccante, saporita, digeribile… non ci sono abbastanza parole per descriverne la bontร … bisogna solo provarla!
3.13 da 8 voti
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 40 minuti
Cottura 10 minuti
Lievitazione 1 day
Tempo totale 1 day 50 minuti
Portata Pizze e torte rustiche
Cucina Italian
Porzioni 4 Pinse
Calorie 270 kcal

Ingredienti  

  • 1 kg farina
  • 720 ml acqua
  • 7 g lievito fresco (oppure 4 g lievito secco)
  • 20 g sale
  • 20 ml olio evo

Prima di continuare, ti ricordo che รจ disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novitร . IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRร€ NESSUNO!!

Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.

Preparazione della ricetta
 

Ho eseguito la preparazione della pinsa romana grazie alla RICETTA DI MARCO MONTUORI

  • Iniziare la preparazione della PINSA ROMANA, la RICETTA ORIGINALE con VIDEO per una preparazione perfetta.
  • Mescolate insieme la farina e ll lievito.
  • Versate la prima parte d’acqua (55% del peso della farina) e impastate fino ad ottenere un Impasto compatto, ora pian piano fate assorbire un ulteriore 10% e impastate fino a farla assorbire tutta. Lasciate riposare l’impasto 5 minuti, dopodichรจ aggiungete il sale e l’olio EVO e impastate fino al loro assorbimento. Aggiungete l’ultimo 10% dl acqua (per un totale del 75% del peso della farina). L’impasto sarร  appiccicoso e difficile da lavorare, fatelo riposare per 10/15 minuti. Dopo il riposo rimpastate la massa per farla diventare liscia e riponetela in un contenitore capiente e chiuso.
  • Potete riporre il contenitore pel frigo dopo un riposo a temperatura ambiente di circa 2 ore.
  • Passate circa 24 ore formate le pagnottine da 250 g se volete ottenere una Pinsa Classica o da 150 g se volete ricavarne una piรน piccola ottima per i bambini.
  • Una volta raddoppiate le pagnotte, stendetele sullo spolvero di riso e infornatele con i vostri ingredienti preferiti.
  • N.B. Usare acqua molto fredda, cuocere direttamente su pietra alla massima temperatura.
  • La PINSA ROMANA la RICETTA ORIGINALE con VIDEO per una preparazione perfetta รจ pronta per essere gustata.
  • Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRร€ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciรฒ che cerchi per la tua casa

  • Le farine originali per preparare la pinsa romana possono essere acquistate sul sito web di Pinsaforyou.

3.13 from 8 votes (8 ratings without comment)

Lascia un commento

Recipe Rating




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.