PLUMCAKE SOFFICISSIMO AI MIYAGAWA

Ingredienti: Buccia di 3 miyagawa e succo di 4 300 g farina 00 180 g zucchero 3 uova 50 ml olio evo 1 bustina lievito x dolci Preparazione: Montare le uova con lo zucchero x circa 10 minuti. Aggiungere l’olio, il succo e la buccia dei miyagawa, mescolare delicatamente e versare a pioggia la farina setacciata con il lievito. Amalgamare pian piano il composto e versarlo in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato. Cuocere in forno già caldo x 40 minuti circa. Se il dolce dovesse scurirsi, coprirlo con un foglio di carta stagnola negli ultimi 10 minuti. Sfornarlo e spolverizzarlo con zucchero a velo.