Il biscotto gelato? E chi non lo ama? È tra i gusti preferiti di tutti, perché è fresco, buono e dà un carico di dolcezza e di energie. Oggi vi proponiamo la ricetta dei mini biscotti con gelato alla ricotta e canditi: si possono in realtà preparare con gli ingredienti avanzati che abbiamo in casa. Un’ottima idea di riciclo!
Varianti del biscotto gelato
Il gelato biscotto è una piccola bontà. Se poi è mini… ci sentiamo pure meno in colpa a mangiarlo (a patto che non li mangiamo tutti, ovviamente!). La ricetta che vi daremo è super semplice, ed è furbissima, oltre che di recupero: per esempio, sono stati usati i canditi solo perché erano avanzati da Pasqua, ma voi potete prendere spunto anche dalle nostre idee.
Naturalmente servono sempre i biscotti secchi per preparare questa delizia, a cui possiamo aggiungere cioccolato fondente, miele, panna fresca, oppure possiamo realizzarlo con yogurt greco, cioccolato e nocciole. In alternativa, ci sono pure i biscotti “crudisti” ai fiocchi di avena con gelato alla banana. Insomma, le ispirazioni non mancano di certo in cucina! Spazio all’inventiva, alla creatività e agli ingredienti che dobbiamo togliere dalla nostra dispensa o dal frigo. Un ottimo modo per avere un dolcetto pronto già in freezer per ospiti improvvisi.
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Gelato biscotto
- 500 g ricotta
- 200 g latte condensato
- 150 ml panna vegetale fredda già zuccherata
- 25 g canditi si possono sostituire con gocce di cioccolato
- 60 mini biscotti petit si possono utilizzare anche altri tipi più grandi, ma sempre secchi
- Montare la panna, poi aggiungere la ricotta e mescolare delicatamente.
- Incorporare il latte condensato e infine i canditi, sempre prestando la massima attenzione a lavorare l’impasto nel modo giusto.
- Prendere un contenitore e ricoprire il fondo con la pellicola per alimenti.
- Disporre uno strato di biscotti (uno attaccato all’altro) nel contenitore, quindi versare il composto e livellarlo bene fino a ottenere uno spessore di 1,5 cm.
- Coprire con altri biscotti, posizionati nello stesso modo dei precedenti.
- Coprire con pellicola trasparente e mettere in freezer.
- Il giorno successivo, togliere il contenitore dal freezer, rimuovere la pellicola e ritagliare con cura, formando dei mini biscotti gelato da rimettere in freezer.
- Sono deliziosi e utili quando si ha voglia di un dolce fresco e goloso e per ospiti improvvisi.