Oggi vediamo insieme come fare il risotto alla zucca.
La zucca รจ la regina dellโautunno e, con il suo gusto dolce, รจ ottima nella preparazione di torte come la ciambella alla zucca con il Bimby e senza Bimby, ma molto apprezzata anche nelle ricette salate. Il risotto alla zucca con radicchio e speck croccante, unisce il dolce, lโamaro e lo speziato. Un mix spettacolare da provare assolutamente.
RISOTTO alla ZUCCA con RADICCHIO e SPECK CROCCANTE
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
- 200 g riso
- 1 cipolla piccola
- Olio evo qb
- 1 spicchio grande di zucca
- 1 bicchiere acqua
- 100 g speck
- 1 spicchio dโaglio
- 3 foglie di salvia
- 2 foglie di radicchio
- 1 noce di burro
- Parmigiano qb
- Sale qb
Prima di continuare, ti ricordo che รจ disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novitร . IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRร NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione del risotto alla zucca.
Preparare la crema di zucca
- In una padella dai bordo alti far stufare una cipolla bianca tagliata a spicchi sottili, con un giro dโolio e uno spicchio di zucca tagliata a pezzetti, salare e aggiungere un bicchiere di acqua. Far cuocere.
- Frullare ed ottenere una crema, mettere da parte.
Rosolare lo speck e il radicchio
- In una padella antiaderente rendere croccante 100 g di speck tagliato a listarelle, fare asciugare su carta assorbente, tenere da parte.
- In un tegame versare un giro dโolio, fare rosolare uno spicchio dโaglio con 2 o 3 foglie di salvia, aggiungere 2 foglie di radicchio trevigiano, tagliato a strisce e fare appassire.
- Unire il tutto alla crema di zucca, pepare e salare.
Tostare il riso
- Porre il riso in una padella dai bordi alti, farlo tostare.
Cuocere il risotto alla zucca
- Versare la crema e aggiungere una mestola di brodo vegetale, mescolare e fare assorbire, continuando fino a cottura ed aggiungendo un pezzetto di burro e parmigiano a proprio gusto. Impattare e decorare con lo speck croccante.
- Il risotto alla zucca รจ pronto per essere gustato.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRร NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciรฒ che cerchi per la tua casa