RISOTTO ALLE FRAGOLE cremosissimo

RICETTA DI: Marcella Marino

Ingredienti:RISOTTO ALLE FRAGOLE

500gr di riso
15fragole se son grandi altrimenti una ventina
1 bicchiere di vino rosso
1 scalogno grosso
brodo vegetale quanto basta
olio extravergine
sale e pepe
un pezzetto di burro e grana per mantecare

Procedimento:

tagliare lo scalogno sottile e fatelo rosolare con un pò d’olio, unite poi il riso e fatelo tostare bene; ora versate il vino e fatelo sfumare. Cominciate a bagnare il riso con il brodo vegetale.
Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti. Aggiustare di sale e a metà cottura unire le fragole, continuando ad aggiungere il brodo vegetale. Una volta che il riso è cotto, spegnere e aggiungere il burro e il grana.
Mantecate bene e a piacere unite un pò di pepe e erba cipollina.

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