Articolo aggiornato il 5 Febbraio 2021 da Le mille ricette
RICETTA DI: Marcella Marino Ingredienti:
500gr di riso 15fragole se son grandi altrimenti una ventina 1 bicchiere di vino rosso 1 scalogno grosso brodo vegetale quanto basta olio extravergine sale e pepe un pezzetto di burro e grana per mantecare Procedimento: tagliare lo scalogno sottile e fatelo rosolare con un pò d’olio, unite poi il riso e fatelo tostare bene; ora versate il vino e fatelo sfumare. Cominciate a bagnare il riso con il brodo vegetale. Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti. Aggiustare di sale e a metà cottura unire le fragole, continuando ad aggiungere il brodo vegetale. Una volta che il riso è cotto, spegnere e aggiungere il burro e il grana. Mantecate bene e a piacere unite un pò di pepe e erba cipollina.