SALAME DI CIOCCOLATO FONDENTE SENZA UOVA CON PISTACCHI E NOCCIOLE
Il salame al cioccolato è un dolce dal sapore antico, lo preparavano le nostre nonne con i biscotti spezzettati ed era già buonissimo. Ecco una golosa versione rivisitata, senza uova e con l'aggiunta di pistacchi e nocciole
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- 200 g biscotti secchi
- 125 g burro fuso
- 250 g cioccolato fondente
- 30-40 ml latte
- 80 g pistacchi
- 40 g nocciole
- 80 g zucchero di canna
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Per decorare
- Zucchero a velo
Preparazione della ricetta
- In una ciotola capiente iniziamo sbriciolando a pezzetti piccoli i biscotti, io mi aiuto con le mani, ma va benissimo anche con il matterello.
- Una volta sbriciolati i biscotti, iniziamo unendo i pistacchi sgusciati, se volete potete utilizzare sia quelli dolci che salati, sarà buonissimo lo stesso.
- Aggiungiamo anche le nocciole, qualcuna intera e qualcuna tagliata a metà.
- Uniamo lo zucchero di canna, se volete potete utilizzare anche lo zucchero bianco.
- A questo punto, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fa ondente e il burro. Uniamoli tutti e due al composto sabbioso.
- Mescoliamo molto bene con l'aiuto di un cucchiaio e aggiungiamo anche il latte. Il composto deve risultare morbido, ma non liquido.
- Prendiamo un foglio grande di carta forno e adagiamo nel mezzo il nostro impasto. Con l'aiuto delle mani e della carta forno chiudiamolo formando un salame. Stringiamolo bene per compattare l'interno e chiudiamolo formando una caramella.
- Lasciamo riposare il nostro salame di cioccolato almeno 3 ore in frigo.
- Potete servirlo così o, come ho fatto io, cosparso di zucchero a velo e con uno spago per decorazione.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.