Timballo di pasta e verdure: a corto di idee per il pranzo o la cena di oggi?
Il timballo è sempre la soluzione ad ogni male!
Non importa quando e come e con cosa, il timballo è sempre la svolta eccezionale ad ogni pranzo o cena.
Oggi prepariamo un bel timballo di pasta e verdure, leggero, goloso, sfizioso, e rustico.
Timballo di pasta e verdure
Ingredienti
Cosa ci serve preparare il timballo di pasta e verdure
- 1,2 kg peperoni gialli, verdi, rossi
- 250 g. pasta formato fusilli
- 150 g. piselli surgelati
- 2 carote un cipollotto
- 3 uova
- 100 g scamorza
- 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
- olio
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta
Come preparare il timballo di pasta e verdure
- Cominciamo arrostendo i peperoni, li peliamo, li saliamo e li lasciamo intiepidire in uno scolapasta, così perderanno i liquidi in eccesso.
- Nel frattempo mettiamo a cuocere i piselli e le carote tagliate a dadini in un pentolino con olio, il cipollotto e mezza tazzina di acqua, saliamo, pepiamo e portiamo a cottura.
- Lessiamo la pasta, la scoliamo e la lasciamo intiepidire.
- Foderiamo lo stampo unto di olio con i peperoni, condiamo la pasta con i piselli, uniamo le uva sbattute, il parmigiano e la scamorza tagliata a cubetti.
- Sistemiamo la pasta nello stampo, avendo cura di non spostare i peperoni e inforniamo a 200° forno ventilato per 35 minuti circa.
- Una volta tiepida la sformiamo.
- Servire tiepida, ottima anche fredda.
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