RICETTA DI: Barbara Colombo Pan di spagna: 250 gr di uova intere montate con 175 gr di zucchero e i semi di una bacca di vaniglia.Dopo aver montato le uova vanno aggiunte 150 gr di farina 00 e 50 gr di fecola di patate setacciate.Infornare in teglia imburrata e infarinata a 180° per 20/25 minuti. La crema pasticcera: 1 litro di latte, 4 uova( montate
con 200 gr di zucchero) a cui si aggiungono 100 gr di amido di mais e qualche goccia di aroma vaniglia..Portare a bollore e fare addensare.Prendere la metà della crema e aggiungere 50 gr di base nocciola quindi tagliare il PDS in tre dischi bagnare ogni disco con una soluzione di acqua zucchero e aroma vaniglia.Alternare le creme e ricoprire la torta con panna e MMF.
