TORTA DEI RE MAGI il dolce lievitato con una sorpresa all’interno

Cercavo un dolce diverso per il giorno della Befana e cercando in rete mi sono imbattuta in questa torta dei re magi o Roscon de Reyes, una ciambella dolce tipica della Spagna.
Una ciambella decorata con mandorle e frutta candita, ma quello che mi ha incuriosita è che all’interno di questo dolce viene nascosta una mandorla intera e, a chi la trova nella sua fetta, porterà fortuna. Io invece della mandorla ho nascosto una ciliegina candita per evitare che qualcuno si rompa un dente e chi la trova avrà diritto ad un regalo a sua scelta, ma per oggi la ciliegina non si è trovata… sarà per domani 🙂
Ho fatto una piccola variazione preparando un mix aromatico che ha dato più sapore invece di inserire gli aromi singolarmente… preparato il giorno prima.

TORTA DEI RE MAGI

Chef: LIDIA T. ASIA
Una torta lievitata, soffice e profumatissima, con una sorpresa al suo interno che rende il dolce ancora più magico. Prova la TORTA DEI RE MAGI e vedrai che bontà
3.50 da 2 voti
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Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Lievitazione 2 h
Tempo totale 3 h
Portata Crostate e Torte da colazione, Pane e Lievitati
Cucina Spanish
Porzioni 26 – 28 cm tortiera a ciambella
Calorie 290 kcal

Ingredienti  

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Per la torta

  • 500 g farina 00
  • 15 g lievito di birra
  • 100 g burro
  • 120 g zucchero
  • 180 ml latte
  • 3 uova

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Per il mix aromatico

  • Buccia grattugiata di un limone
  • Buccia grattugiata di un’arancia
  • 1 cucchiaio aroma fiori d’arancio
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 bustina vanillina

Per la decorazione

  • 1 uovo
  • Q.b. ciliegie candite
  • Q.b. mandorle a lamelle
  • Q.b. arancia candita
  • Q.b. cedro candito

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare a preparare la TORTA DEI RE MAGI.

Preparare il mix aromatico (il giorno prima)

  • In una ciotolina mettere tutti gli ingredienti insieme e mescolare.
  • Coprire con la pellicola e riporre in frigo.
  • Più riposa e più prende sapore.

Preparare la torta

  • Mettere la farina a fontana in una ciotola, fare un buco al centro e mettere il lievito spezzettato e metà del latte appena intiepidito, sciogliete il lievito.
  • Iniziare ad impastare.
  • In un’altra ciotola porre il burro sciolto, il latte restante, le uova, lo zucchero e il mix aromatico e amalgamare.
  • Aggiungere il composto di uova nella ciotola con la farina.
  • Iniziare ad impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Inserire nell’impasto anche la ciliegina o la mandorla o ciò che preferite e amalgamare al composto.
  • Coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
  • Fare un buco al centro con le mani, allargarlo e mettere l’impasto in uno stampo a ciambella ben imburrato.
  • Lasciar lievitare per almeno un’ora o fino al raddoppio.
  • Spennellare delicatamente con un uovo sbattuto e poi decorare con un motivo a spicchi, alternando mandorle, arancia e cedro canditi e separando gli spicchi con le ciliegie tagliate a metà.
  • Cuocere per circa 30 minuti a 180°.
  • Se dovesse scurirsi troppo, mettere sopra un foglio di carta forno.
  • Lasciare lo sportello del forno a spiffero e poi sfornare.
  • Togliere dallo stampo quando è completamente raffreddata.
  • La TORTA DEI RE MAGI è pronta per essere servita.

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