Articolo aggiornato il 26 Aprile 2021 da Le mille ricette
Torta mousse al caffè
Facile, veloce e freschissima, la TORTA MOUSSE AL CAFFÈ CON BASE BISCOTTI, è davvero golosa! Preparatela come dessert, successo assicurato!
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Ingredienti
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Per la base
- 200 g biscotti
- 1-2 cucchiai cacao amaro
- 100 g burro
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Per la crema al caffè
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- 350 ml latte
- 120 g zucchero
- 25 g amido di mais
- 3 cucchiai caffè solubile
- 500 ml panna da montare già zuccherata
- 4 g gelatina in fogli
Preparazione della ricetta
- Per prima cosa frullare i biscotti e farli diventare polvere, poi aggiungere il burro fuso, mescolarli insieme e mettere nello stampo a cerniera in modo da fare la base della nostra torta.
- Passare alla crema, scaldando il latte senza farlo bollire.
- In un altro contenitore mettere l’amido, lo zucchero e il caffè solubile (si può sostituire con il caffè della moka). Dare una mischiata e versarci il latte scaldato.
- Rimettere tutto sul fuoco e fare addensare. Ora deve raffreddarsi e, nel frattempo, montare la panna e mettere i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua. Quando abbiamo tutti gli ingredienti pronti, mischiarli insieme (la gelatina dovrà essere sciolta nel composto di latte ancora tiepido).
- Riprendere la base che avevamo messo in frigo e versarci il composto di panna e crema al caffè.
- Livellare bene e mettere in freezer per un paio d’ore.
- Decorare come più vi piace.
- Io ho utilizzato uno stencil e spolverizzato con cacao amaro.