Ecco un modo gustoso per mangiare le verdure, anche per i bambini che ne saranno ghiotti!
Tortino di verdure a strati
- stampo da 22
- 2 patate
- 1 zucchina
- 2 carciofi
- 2 fettine di prosciutto cotto
- 2 sottilette light
- qualche noce di burro
- grana grattugiato
- pangrattato
- sale q.b.
- pesto un cucchiaio
- Tagliare le verdure a fettine sottilissime, salare moderatamente.
- Imburrare la teglia e cospargere di pangrattato.
- Come si assembla il tortino di verdure a strati
- Iniziare a comporre gli strati a partire dalle patate.
- Cospargere di grana, poi prosciutto, pochissimo burro a tocchetti qua e là, ancora strato di carciofi, grana, le sottilette ed il pesto, ultimo strato di zucchine, cosparse con pangrattato grana e burro q.b.
- Infornare a 200° per 25 minuti.
Lo sapevi che le patate…
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Per lessare le patate possiamo togliere la buccia o meno. Se togliamo la buccia allora potremo immergere le patate in acqua calda e portarle ad ebollizione.
Quale patate utilizzare…
Se vogliamo fare le patate lesse o fritte, preparate da sole come contorno, le varietà migliori sono quelle a pasta gialla. Se le patate sono utilizzate come un ingrediente, allora potremo usare le patate a pasta bianca. Sono perfette per il gatteau, per zuppe, per sformati come in questo caso. Le patate a pasta bianca hanno una consistenza farinosa e con poca acqua quindi sono adatte a tutte le preparazioni che richiedono un tocco di morbidezza. Le patate americane hanno un tocco di dolcezza ma come consistenza sono simili alle patate a pasta bianca quindi le useremo per creme e vellutate. Ci sono, poi, le patate novelle che sono ottime da abbinare al pollo arrosto con una cottura in forno. Le patate viola, infine, possono esser assimilate a quelle a pasta gialla come consistenza e sapore.