Articolo aggiornato il 3 Maggio 2021 da Le mille ricette
chiffon cake bicolore
Avete mai provato a fare questo dolce in versione bigusto? Il classico ciambellone bianco e nero con l'aggiunta di cacao, rivisitato stile chiffon cake, più alto, più soffice e più goloso!
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Ingredienti
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- 6 uova
- 300 g zucchero
- 270 g farina
- 30 g cacao amaro
- 130 ml acqua
- 130 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina cremor tartaro da 8 g
- scorza di un limone o arancia
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Preparazione della ricetta
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con l’aggiunta della bustina di cremor tartaro a neve ben ferma.
- A parte montare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere a filo l’acqua e l’olio.
- Dividere l’impasto in due parti uguali: in una aggiungere 150 g di farina e 1/2 bustina di lievito, nell’altra aggiungere 120 g di farina, 30g di cacao amaro e la restante 1/2 bustina di lievito.
- Unire poi in parti uguali gli albumi montati e amalgamare il tutto con delicatezza, dall’alto verso il basso.
- Versare in una tortiera non imburrata per chiffon cake (26 cm di diametrgli impasti, alternandoli.
- Cuocere in forno statico per 75 minuti a 160 gradi.
- Una volta cotta, capovolgere la tortiera su un piatto e attendere che si raffreddi e si stacchi da sola.
- Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.