CHIFFON CAKE – ciambellone americano bicolore

CHIFFON CAKE - ciambellone americano bicolore
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chiffon cake bicolore

Avete mai provato a fare questo dolce in versione bigusto? Il classico ciambellone bianco e nero con l'aggiunta di cacao, rivisitato stile chiffon cake, più alto, più soffice e più goloso!
Preparazione30 min
Cottura1 h 15 min
Tempo totale1 h 45 min
Porzioni: 26 Cm stampo da chiffon cake
Chef: ERMINIA PERVI

Ingredienti

  • 6 uova
  • 300 g zucchero
  • 270 g farina
  • 30 g cacao amaro
  • 130 ml acqua
  • 130 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina cremor tartaro da 8 g
  • scorza di un limone o arancia

Istruzioni

  • Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con l’aggiunta della bustina di cremor tartaro a neve ben ferma.
  • A parte montare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere a filo l’acqua e l’olio.
  • Dividere l’impasto in due parti uguali: in una aggiungere 150 g di farina e 1/2 bustina di lievito, nell’altra aggiungere 120 g di farina, 30g di cacao amaro e la restante 1/2 bustina di lievito.
  • Unire poi in parti uguali gli albumi montati e amalgamare il tutto con delicatezza, dall’alto verso il basso.
  • Versare in una tortiera non imburrata per chiffon cake (26 cm di diametrgli impasti, alternandoli.
  • Cuocere in forno statico per 75 minuti a 160 gradi.
  • Una volta cotta, capovolgere la tortiera su un piatto e attendere che si raffreddi e si stacchi da sola.
  • Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.

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