Dolce perfetto per la colazione per iniziare la giornata con il piede giusto
Ciambellone alle mele
Attrezzatura
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- teglia a forma di ciambella
Ingredienti
Cosa occorre per preparare il ciambellone con le mele
- 280 g di farina
- 4 uova
- 140 g di zucchero
- 60 g di burro fuso
- 60 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 fialetta di aroma al rum
- 1 mela grande
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Per la decorazione
- Gelatina di albicocche
Preparazione della ricetta
Cosa occorre per preparare il ciambellone con le mele
- Sbattere a nastro le uova con lo zucchero.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito.
- Diluire l’impasto versando a filo il latte, l’olio e l’aroma al rum.
- Sbucciare 1/2 mela e tagliarla a pezzetti non tanto grossi.
- Mescolarla nell’impasto.
- Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato.
- Distribuire sopra la 1/2 mela rimasta, tagliata a fettine.
Cottura del ciambellone alle mele
- Infornare per 40-45 minuti.
- Sfornare e lucidate la ciambella con la gelatina di albicocche.
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Quale mele scegliere per i dolci?
La mela è un frutto forse più versatile e può essere utilizzato per qualsiasi uso in cucina. È ricca di pectina e quindi è un valido sostituto dei preparati per gelificare la marmellata. Può essere apprezzata anche in versione salata in abbinamento a carni di pollo o maiale oppure in insalata. Mentre, però, per le preparazioni salate è più indicata la mela Granny Smith, per i dolci si prediligono le mele renette. Le renette infatti hanno un retrogusto acidulo che viene temperato con lo zucchero della torta o della sfoglia. In alternativa andrà benissimo anche una classica Golden.
Come si fa a non far affondare le mele sul fondo?
È davvero semplice. Basterà infarinare le fette di mela. La farina creerà l’attrito giusto per non farle sprofondare. Le fette rimarranno quindi ben mescolate con tutto l’impasto.
