RICETTA DI: ALESSIA SERNICOLA
Lessare in acqua mezzo chilo di patate, dopo di che una volta cotte, passarle nello schiacciapatate e metterle in una ciotola, dove avrete aggiunto 50 gr di parmigiano, sale, pepe, prezzemolo, 1 uovo. Mescolare, poi aggiungere una noce di burro. mescolare ancora, unire 100 gr di pane grattugiato.
A parte tagliare tante striscioline di speck e fior di latte…….. formare delle palline farcirle con speck e fior di latte e dare la forma dei crocchè; passarli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato..
Preparare una padella con abbondante olio di semi e friggerle.
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