CROSTATA DI RICOTTA CON FROLLA DI MONTERSINO

Crostata di ricotta con frolla di Montersino

Chef: Mimma Lucarelli
Una crostata che รจ una vera delizia! Delicata frolla di Montersino. Tutti decantano le doti di questa fantastica frolla, cosรฌ mi sono cimentata nella sua realizzazione.
Questa frolla prevede l'utilizzo dello zucchero a velo al posto del classico, e dei tuorli d'uovo anzichรจ delle uova intere.
Il risultato? Una frolla che si scioglie in bocca! Provatela anche voi
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Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 10 Persone
Calorie 260 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per la crostata

Per la base

  • 450 g farina 00
  • 200 g zucchero a velo
  • 250 g burro
  • 4 tuorli
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone
  • Un pizzico di sale io ho aggiunto anche un cucchiaino da caffรจ di lievito per dolci

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Per la farcia

  • 1 kg circa di ricotta asciutta
  • 300 g di zucchero
  • 7 uova
  • Buccia grattugiata di un limone se il limone รจ piccolo anche 2

Preparazione della ricetta
 

Per la frolla

  • Procedimento per la frolla: versare tutti gli ingredienti su un piano da lavoro e impastare fino a quando l'impasto non รจ piรน appiccicoso.
  • Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per una mezz'oretta almeno.

Per la farcia

  • Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con uno sbattitore elettrico.
  • Stendere la pasta frolla su carta da forno e adagiarla nella teglia. Versare la ricotta e proseguire a decorare la crostata con le strisce di pasta frolla; infornare a 170 gradi fino a quando la ricotta non cambia colore (come da foto).
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2 commenti su “CROSTATA DI RICOTTA CON FROLLA DI MONTERSINO”

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