Crostata di ricotta con frolla di Montersino
Una crostata che è una vera delizia! Delicata frolla di Montersino. Tutti decantano le doti di questa fantastica frolla, così mi sono cimentata nella sua realizzazione.Questa frolla prevede l'utilizzo dello zucchero a velo al posto del classico, e dei tuorli d'uovo anzichè delle uova intere.Il risultato? Una frolla che si scioglie in bocca! Provatela anche voi
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Cosa ci serve per la crostata
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Per la base
- 450 g farina 00
- 200 g zucchero a velo
- 250 g burro
- 4 tuorli
- Buccia grattugiata di 1/2 limone
- Un pizzico di sale io ho aggiunto anche un cucchiaino da caffè di lievito per dolci
Per la farcia
- 1 kg circa di ricotta asciutta
- 300 g di zucchero
- 7 uova
- Buccia grattugiata di un limone se il limone è piccolo anche 2
Preparazione della ricetta
Per la frolla
- Procedimento per la frolla: versare tutti gli ingredienti su un piano da lavoro e impastare fino a quando l'impasto non è più appiccicoso.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per una mezz'oretta almeno.
Per la farcia
- Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con uno sbattitore elettrico.
- Stendere la pasta frolla su carta da forno e adagiarla nella teglia. Versare la ricotta e proseguire a decorare la crostata con le strisce di pasta frolla; infornare a 170 gradi fino a quando la ricotta non cambia colore (come da foto).
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Ottima, molto più di come mi aspettavo
Sono contenta Anna