DELIZIOSE NAPOLETANE

LE VOSTRE RICETTE REGIONALI: CAMPANIA PICCOLA PASTICCERIA E BISCOTTI COLLAUDATI RICETTE DI: LUCIA D'ABUNDO RICETTE REGIONALI ULTIME RICETTE E NEWS

Articolo aggiornato

DELIZIOSE NAPOLETANE

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO

Per le basi:

250 g di farina 00
100 g di strutto (non sostituite con il burro, non è la stessa cosa, lo strutto le conferisce una friabilità unica, se proprio volete sostituirlo fate pure, ma non chiamatele deliziose napoletane)
50 g di zucchero
1 uovo
1/2 guscio di uovo d’acqua
1 pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone non trattato

Lavorate la massa impastando gli ingredienti insieme, ottenendo un panetto morbido, da lasciar riposare 2 ore in frigo.

Intanto preparate la farcia con:

250 g di crema pasticcera (io ho fatto così: 2 tuorli,15 g di farina, 250 g di latte, 50 g di zucchero)
80 g di zucchero
125 g di burro morbido
1 cucchiaio di pasta nocciole (realizzata frullando le nocciole fino a renderle cremose).

Lavorare il burro a crema con lo zucchero, montando fino a renderlo soffice; unire la crema pasticcera e la pasta alla nocciola, lavorare bene e passare la crema così ottenuta al setaccio.
A questo punto lasciate riposare in frigo 15 ore (volendo si possono aggiungere pezzi di cioccolato fondente, facoltativo la ricetta originale non lo prevede).
Con un coppapasta di 8/9 cm di diametro, dopo aver steso la massa in un disco, formare i dischetti che cuocerete in forno caldo a 180° x 12 minuti.
(attenzione a non farli colorire troppo).
LDELIZIOSE NAPOLETANEasciarli raffreddare e, con l’aiuto di una sac a poche, distribuite una quantità di crema generosa su di un disco, sovrapponendo con l’altro disco senza pressare.
Passare il cilindro della deliziosa nella granella di nocciole e spolverare di zucchero a velo.

Se ti è piaciuta questa ricetta, contipnua a seguirci su www.lemillericette.it

.

Ti è piaciuto? Lascia un commento...

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

RICEVI LE ULTIME RICETTE SU WHATSAPP
RICEVI LE NUOVE RICETTE IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP, direttamente sulla tua chat! Salva il mio numero di telefono +393791029645, memorizzalo come Lory Lemillericette e scrivimi su whatsapp il tuo NOME e COGNOME

Iscriviti per ricevere ogni giorno le nuove ricette, è GRATIS!