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Dolcetti alla marmellata di ciliegie

DOLCETTI ALLA MARMELLATA DI CILIEGIE

In 10 minuti potremmo preparare questi deliziosi dolcetti ripieni con farcitura a scelta fra nutella, marmellata di ciliegie o albicocca o qualsiasi altra confettura

Dolcetti alla marmellata di ciliegie

Chef: Teresa Bellavista
Dolcetti subito pronti per un breakfast goloso
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Dessert, Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 4 Porzioni

Attrezzatura

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  • stampini per muffin

Ingredienti  

Cosa occorre per preparare i dolcetti alla marmellata di ciliegie

  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di farina
  • 50 g di fecola mezza bustina di lievito
  • 80 g di burro
  • marmellata o Nutella

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Preparazione della ricetta
 

Come si preparano i dolcetti alla marmellata di ciliegie

  • Sbattere a lungo le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina, la fecola e il lievito ed infine il burro morbido.
  • Montare a lungo con uno sbattitore elettrico.
  • Mettere un po’ di impasto negli stampini, riempire ogni dolcetto con mezzo cucchiaino di marmellata o Nutella.
  • Ricoprire con un po’ di impasto.
  • Terminare con mezzo cucchiaino di marmellata.
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Cottura dei dolcetti

La ricetta continua dopo gli annunci…
  • Infornare a 180 gradi per 20 minuti e servire i dolcetti.

Che differenza c’è fra confettura e marmellata?

Nel linguaggio comune si parla genericamente di marmellata di frutta ma purtroppo abbiamo sempre sbagliato. Quando ci riferiamo al trasformato di zucchero e albicocche, pere, fragole, ciliegie, fichi, pesca, frutti di bosco etc. dovremmo infatti parlare di confettura. La percentuale di frutta, per legge, non può essere inferiore al 35%. Con il termine marmellata, invece, dovremmo far riferimento unicamente alla purea di agrumi cotti con lo zucchero e gelificata. Una dDirettiva europea del lontano 1979 ci dice che il contenuto di agrumi minimo per la marmellata è del 20%. Mentre per quando riguarda la definizione di marmellata, la Direttiva indica che può dirsi tale solo se a base di arancia, polmpelmo, limone, cedro, bergamotto e mandarino. Ci sono poi le composte. Queste ultime sono “marmellate più light” ovvero contengono meno zucchero e soprattutto solo lo zucchero della frutta, il fruttosio. Inoltre le composte sono più ricche di frutta. Ci sono poi le marmellate o confetture “extra”. In questo caso avremo una percentuale di frutta che deve superare il 45%.

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