GIRELLE DOLCI di CARNEVALE agli AGRUMI ricetta marchigiana
Questi dolcetti profumati si preparano in poco tempo, grazie ad una lievitazione breve di appena 30 minuti. Prova le GIRELLE DOLCI DI CARNEVALE agli AGRUMI, dolcetti della tradizione marchigiana
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Ingredienti
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Per l’impasto
- 2 uova
- 40 ml olio di semi di girasole
- 200 ml latte tiepido (o acqua)
- 500 g farina
- 1 bustina lievito secco
- 2 cucchiaini zucchero
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Per farcire
- 250 g zucchero di canna
- 1 buccia limone grattugiato
- 2 bucce arance grattugiate
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle girelle dolci di Carnevale marchigiane.
- In una ciotola prepariamo la farina mescolata con il lievito e due cucchiaini di zucchero.
- In un’altra ciotola capiente rompiamo le uova, versiamo il latte tiepido, l’olio di girasole e iniziamo a mescolare.
- Prova anche le cresciole marchigiane dolci di Carnevale.
- Continuando ad impastare, incorporiamo la farina poco alla volta. Quando l’impasto diventa sodo lo portiamo sul piano da lavoro e continuiamo ad impastare con le mani, fino a quando diventerà omogeneo ed elastico.
- Copriamolo con pellicola e lasciamolo lievitare per mezz’ora circa.
- Nel frattempo prepariamo il ripieno. Versiamo lo zucchero in una ciotola, grattugiamo la buccia delle arance e del limone e mescoliamo bene.
- Dividiamo l’impasto in due e stendiamolo col matterello a formare un rettangolo dello spessore di 3 mm circa.
- Distribuiamo metà del ripieno sulla sfoglia appena stesa, lasciando un po’ di spazio nei bordi sui quali spennelliamo un po’ d’acqua.
- Quindi arrotoliamo la sfoglia.
- Con un coltello affilato tagliamo a fette spesse di 1 cm circa per ottenere le girelle. Sistemiamole in una leccarda coperta con un foglio di carta forno.
- Scaldiamo l’olio per friggere in una padella (la temperatura ideale è di 170°).
- Friggiamo le girelle poche per volta, rigirandole spesso fino a quando risultano ben dorate da tutti i lati.
- Tra una frittura e l’altra sarà necessario ripulire l’olio a causa dello zucchero, basta passare un colino sulla superficie.
- Scoliamo e facciamo asciugare le girelle di carnevale su carta paglia o carta forno. In questo caso non usiamo la carta assorbente altrimenti lo zucchero caldo si appiccica.
- Le girelle di carnevale sono pronte per essere gustati.
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Saranno buonissime, una domanda il lievito è quello per dolci?
No, il lievito secco in granuli. Quello nella bustina grigia.