grappolo di pasta brioche

RICETTA DI: MARIA MONTELEONE

per la pasta brioche:

550 gr di farina manitoba, un uovo intero, un pizzichino di zucchero, 230ml di latte tiepido, 50ml di olio d’oliva, sale, mezzo cubetto di lievito di birra o mezza bustina di mastro fornaio

sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo a tutti gli altri ingredienti, impastare per bene e mettere a lievitare fino al raddoppio dell’impasto.
Formare il grappolo e rimettere a lievitare per un’altra ora; infornare a 180º (per fare questo grappolo come in foto ho usato metà dose).



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