RICETTA DI: TERESA DE TULLIO
sciogliete 1 bustina di lievito istantaneo in 200gr di latte tiepido, aggiungete 300gr di farina 00, 1 cucchiaino non pieno di sale, 1 patata media lessa e passata, 2 uova, 50gr di burro morbido e 50gr diparmigiano grattugiato, impastate il tutto. ( visto che l’impasto è molro cremoso, potete farlo anche nel mixer). Ora all’impasto aggiungete salumi a piacere spezzettati, amalgamate e riempite gli stampini da maffin imburrati, al centro di ogni maffin mettete un pezzo di mozzarella o formaggio filante, spingendolo leggermente dentro e infornate a 180° fino a che non risultano dorati, circa 20-25 min. Da questa dose ne scono circa 12-13.
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