Indubbiamente, la veste più comune in cui conosciamo il ragù è il rosso.
Ma se siete intolleranti al pomodoro o semplicemente volete gustare qualcosa di diverso, questi paccheri al ragù bianco fanno esattamente al caso vostro.
Basta poco per prepararli, e poi vanno dritti in forno: una specie di sformato di paccheri irresistibilmente delizioso. La besciamella, le noci e la provola si legano insieme per un piatto dalla texture unica.
Non ci sono dosi, regolatevi voi in base alle persone.
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Paccheri al ragù bianco con besciamella, provola e granella di noci
- carne macinata mista suino e bovino
- cipolla
- carota
- olio
- besciamella
- paccheri
- provola
- granella di noci
- parmigiano grattugiato
- Preparare un ragù in bianco con carni miste (suino e bovino), facendole soffriggere con cipolla, carota e olio.
- Portare a cottura il ragù e tenere da parte.
- Preparare la besciamella nel modo classico oppure utilizzate quella pronta. Cuocere i paccheri al dente e metterli in una pirofila
- Alternare strati di ragù con besciamella, provola a tocchetti e granella di noci.
- Fare un ultimo strato cospargendolo con abbondante parmigiano grattugiato e molte noci.
- Mettere in forno a 180′ per 40 minuti, servire ben caldo.
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