PANDORO FATTO IN CASA sofficissimo, la RICETTA perfetta e semplice da fare
Natale si avvicina, perché non iniziare a fare un po’ di prove per la PROVA PANDORO? Oggi per voi una ricetta semplice da realizzare e di sicura riuscita, per preparare un goloso e sofficissimo PANDORO FATTO IN CASA
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Ingredienti
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Per la biga
- 65 g Farina Manitoba
- 33 ml Acqua
- 13 g Lievito Di Birra Fresco
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Per il Primo impasto
- 120 g Farina Manitoba
- 40 g Zucchero
- 1 Uovo
Per il Secondo impasto
- 270 g Farina Manitoba
- 185 g Burro
- 130 g Zucchero
- 3 Uova Intere
- 2 Tuorli
- 25 g Miele
- Essenza Di Vaniglia
- Gocce di cioccolato qb
Per decorare
- q.b. Zucchero A Velo
Preparazione della ricetta
- Preparare la biga
- Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida (NON calda e nemmeno fredda, poco più di temperatura ambiente) e metteteli nella ciotola della planetaria insieme a 65 g farina manitoba. Impastate e formate una palla liscia e mettetela a lievitare coperta per 1 ora, circa fino a quando avrà raddoppiato di volume.
- Preparare il primo impasto
- Unite alla biga 120 g farina manitoba, 40 g zucchero, 1 uovo e impastate velocemente per 10 minuti. Coprite e fate lievitare per 2 ore circa.
- preparare il secondo impasto
- Mettete il primo impasto insieme a 270 g di farina manitoba, 130 g di zucchero, il miele, 2 tuorli e l’essenza di vaniglia nell’impastatrice e impastate per 10 minuti circa.
- Aggiungete le uova intere e impastate per altri 10 minuti, successivamente anche il burro e continuate ad impastare per almeno 25 minuti.
- Quando la pasta sarà sufficientemente elastica, mettetela su un piano infarinato, impastatela velocemente con le mani (io qui ho aggiunto gocce di cioccolato) e mettetela nello stampo ben imburrato del pandoro.
- Coprite con pellicola trasparente e fate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 4 ore, fino a quando avrà raggiunto il bordo dello stampo.
- Cottura
- Cuocete il pandoro in forno preriscaldato a 150° per 45 minuti in forno statico.
- Fate sempre la prova stuzzicadenti.
- Sfornate il pandoro, capovolgetelo su una griglia con lo stampo.
- Dopo mezz’ora circa togliete lo stampo e fatelo raffreddare totalmente. Il giorno dopo cospargetelo di zucchero a velo e gustatelo.
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Ciao io vorrei provare a fare il pandoro, volevo sapere se il burro é a pezzetti o va bene anke tipo vallé. Grazie
Meglio il burro
Ho fatto il pandoro passo passo come descritto,ma mi resta appiccicoso , perché?
Probabilmente non era cotto. Devi verificare la cottura con lo stecco da spiedini. Se esce asciutto il pandoro è pronto!
Era appiccicoso prima dell’ultima lievitazione,si attaccava alle dita, mentre doveva essere bello liscio.poi la lievitazione è durata molte più ore.comunque dopo cotto dentro era asciutto e fuori molto duro
Il pandoro è appiccicoso durante la preparazione. È normalissimo!