Spaghetti con Zucchine e Gamberetti
Gli spaghetti con zucchine e gamberetti sono un piatto ricco di sapore e semplicità, che porta in tavola il meglio del mare e dell’orto. Questa ricetta si distingue per l’uso della bisque di gamberi, un brodo concentrato che intensifica il gusto dei gamberetti, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa profonda e avvolgente.
La preparazione inizia con la marinatura delle zucchine in olio e pepe, seguita da una rapida grigliatura che ne esalta la dolcezza. I gamberetti, freschi e di qualità, vengono poi cotti brevemente con pomodorini e aglio, in una sinfonia di sapori che si fondono perfettamente.
Il cuore della ricetta è la bisque, ottenuta dai carapaci dei gamberi, che dopo essere stati stufati con verdure e sfumati con vino bianco, rilasciano un sapore intenso e deciso. Questo brodo viene poi ridotto e utilizzato per mantecare gli spaghetti, che assorbono così tutto il sapore del mare.
La pasta, cotta al dente, viene finita di cuocere insieme ai gamberetti e alla bisque, assicurando che ogni spaghetto sia perfettamente condito. Il piatto viene completato con prezzemolo fresco tritato, che aggiunge un tocco di colore e freschezza.
Gli spaghetti con zucchine e gamberetti sono un piatto elegante e raffinato, ideale per occasioni speciali o per una cena gourmet a casa. La combinazione di ingredienti semplici ma di alta qualità, la ricchezza dei sapori e la facilità di preparazione rendono questa ricetta un classico amato e apprezzato, capace di conquistare al primo assaggio.
Da provare: Risotto con zucchine light, per chi non vuole rinunciare alla linea e al gusto
Pasta zucchine e gamberetti
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare la pasta zucchine e gamberetti
- 400 g spaghetti grandi
- 1 zucchina
- 1 kg gamberi (io ho usato quelli grandi)
- 3 cucchiai olio evo
- Pomodorini
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la bisque (Brodo di gamberi)
- tutti i carapaci (gusci dei gamberi)
- Un bicchiere vino bianco
- 10 cubetti ghiaccio
- una carota
- una stacca sedano
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- scalogno
- 6 pomodorini
- Olio evo
Preparazione della ricetta
Come fare la pasta zucchine e gamberetti
- Iniziare la preparazione della PASTA con ZUCCHINE e GAMBERETTI.
- Per prima cosa lavare la zucchina, tagliarla a fette e metterla in una terrina a marinare, con olio e pepe.
- Tenerla in frigo per mezz’ora e poi grigliarla velocemente.
- Pulire i gamberi e mettere da parte i carapaci che andranno utilizzati per fare la bisque, che sarebbe un brodo molto concentrato realizzato cosi.
Preparare la bisque
- Stufare per qualche minuto in olio evo lo scalogno, la carota, il sedano, l’aglio, il prezzemolo e i pomodorini, dopodiché unire i carapaci con le teste dei gamberi e farle cuocere per 5 minuti, aggiungendo il vino per farlo sfumare.
- Dopo aver sfumato, aggiungere del ghiaccio che, con lo sbalzo termico fa rilasciare ancora di più tutti i sapori ai gusci ed alle erbe.
- Far cuocere per mezz’ora con coperchio a fuoco dolce, aggiungere un po’ d’acqua, se necessario.
- Trascorsa mezz’ora frullare il tutto con un mixer, filtrare con un colino e rimettere al fuoco a restringere un po’ aggiungendo sale.
- In una padella mettere tre cucchiai di olio evo, aglio tritato finemente e qualche pomodorino e aggiungere i gamberi tagliati a coltello, lasciandone qualche pezzo tagliato grossolanamente.
- Far cuocere giusto due minuti, aggiungendo un paio di cucchiai di bisque.
- Cuocere la pasta molto al dente e, una volta scolata, farla finire di cuocere nella padella con i gamberi.
- Aggiungere altra bisque che servirà a finire di cuocere la pasta, terminare con del prezzemolo tritato finemente e disporre gli spaghetti nel piatto, aggiungendo le zucchine grigliate in precedenza.
- La PASTA con ZUCCHINE e GAMBERETTI è pronta per essere servita.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa