PASTA e CECI alla NAPOLETANA con una spinta aromatica per arricchirne il sapore

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PASTA e CECI alla NAPOLETANA con una spinta aromatica per arricchirne il sapore

PASTA e CECI

Chef: NUNZIANTE ALIBERTI
Un piatto povero, ma dal gusto corposo ed intenso. PASTA e CECI alla NAPOLETANA con una spinta aromatica per arricchirne il sapore, supererà l’esame a pieni voti!
4.73 da 36 voti
Preparazione 20 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 20 min
Portata minestre e zuppe
Cucina Italian
Porzioni 2 Persone
Calorie 260 kcal

Ingredienti
  

  • 120 g pasta mista
  • 300 g ceci
  • 3 spicchi aglio
  • Peperocino o pepe
  • Aglio 3 spicchi
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Iniziare la preparazione della PASTA e CECI alla NAPOLETANA con una spinta aromatica per arricchirne il sapore.
  • Cuocete i ceci (che avrete messo in ammollo in acqua fredda per 24 ore) in acqua salata.
  • Frullate una parte dei ceci con la loro acqua, circa una metà.
  • In un tegame, dove poi cuocerete anche la pasta, soffriggete leggermente dell’aglio con del prezzemolo. Aggiungete la passata di ceci e i ceci interi, con un poco della loro acqua e fate cuocere. Tenete la loro acqua da parte in caldo e aggiungetela se lo ritenete necessario.
  • Nel frattempo, preparate un battuto di aglio e prezzemolo.
  • A questo punto, potete calare la pasta nella zuppa e portare a cottura. Servite con un pochino di battuto ed un filo di olio a crudo, questa sarà la spinta aromatica che arricchirà questo piatto di profumo e sapore.
  • PASTA e CECI alla NAPOLETANA è pronta per essere gustata.

Note

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22 Comments

  1. Avatar
    Sabatino Frallicciardi

    Una squisitezza frutto di passione e fantasia.

    5 stars

  2. Avatar

    La ricerca più alta del gusto è ancora più difficile da esprimere nei piatti semplici della tradizione, ma è proprio lì che emerge il talento. Così avviene per questo piatto..,, sempre ingamba Nunziante

    5 stars

  3. Avatar

    Il miglior modo per resistere una tentazione è cederle… Ricetta semplice ma unica come
    bontà. Complimenti Nunzio.

    5 stars

  4. Avatar
    Vincenzo leggittimo

    Un piatto eccezionale…mozzafiato ..non ci sono parole per descriverlo !
    Complimenti sei il nostro futuro Cannavacciuolo!

    5 stars

  5. Avatar

    La pasta e ceci più bella che abbia mai visto

    5 stars

  6. Avatar
    Roberto Masi

    Top

    5 stars

  7. Avatar

    Complimenti per la ricetta simbolo della tradizione, fatta con passione e attenzione ai dettagli ! Bravissimo

    5 stars

  8. Avatar

    Eccezionale!!
    Complimenti allo chef

    5 stars

  9. Avatar

    Che bontà…
    La passione in ciò che si fa, porta sempre a ottimi risultati.
    Complimenti!

    5 stars

  10. Avatar

    Bellissima ricetta, semplice ma con quel tocco in più che la rende eccezionale!! Complimenti Nunzio!!

    5 stars

  11. Avatar

    Quando la semplicità diventa sublime e racchiude il profumo della cucina della nonna. Complimenti

  12. Avatar

    Ottimo

    5 stars

  13. Avatar

    Ottima ricetta

    5 stars

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