RICETTA DI: TERESA DE TULLIO
Ingredienti:
per circa 6 polpette, (dipende dalla grandezza), 300gr di carne trita, 4 cucchiai di grana gratt, la mollica di 1 panino, 1 piz.sale, prezzomolo tritato (a piacere), 1/2 bicchiere di latte, 2 uova.
X farcire:
Scamorza
Prosciutto cotto
Impastate tutto insieme, fino a che non è tutto amalgamato. Prendete dei pezzi carne, schiaciateli e riempiteli con pezzi di prosciutto cotto e scamorza, richiudetele a palla, sigillando il ripieno, pasatele nel pangrattato e mettetele in una teglia unta di olio. Infornate a 200° girandole ogni tanto e spegnete quando le vedete dorate da entrambe le parti.
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