Le scaloppine sono sempre un’eccellente scorciatoia per quando vogliamo preparare qualcosa di diverso dal solito, ma non abbiamo molto tempo (o voglia) a disposizione.
Un secondo sfizioso e veloce da preparare.
Inoltre, la lonza è un taglio di maiale non troppo grasso, le fettine restano succose al punto giusto e la bilancia ci ringrazierà (come anche il colesterolo).
Da provare: scaloppine al limone senza burro, scaloppine di pollo con piselli e scaloppine nella friggitrice ad aria.
Scaloppine di lonza di maiale
- 12 fettine di lonza di maiale le dosi sono in base alle persone
- 12 fettine di prosciutto cotto oppure crudo
- 12 fettine di provola affumicata Oppure scamorza
- Burro olio di oliva, farina di semola rimacinata, sale, origano
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- Fare dei tagli intorno alle fettine, battere per farle allargare un po'.
- Infarinare le fettine nella semola rimacinata.
- Friggerle lentamente da ambedue le parti, in una padella con un po' di olio di oliva e burro e salare da ambo le parti.
- Disporre le fettine infarinate in una pirofila da forno.
- Aggiungere, sopra ogni fettina, una fetta di prosciutto e una fetta di provola, spolverizzare con origano, un filo d'olio e dei ciuffetti di burro.
- Infornare in forno preriscaldato giusto il tempo che si scioglie la provola.
- Servire calde.
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