Quiche di zucchine: la torta salata con base brisè che racchiude un ripieno rustico e goloso.
Impossibile resistere alla bontà della quiche: conquista sempre grandi e piccini con il suo gusto travolgente.
E’ indubbiamente il la torta last minute che raccoglie tutti attorno alla tavola, da spazzolare via in un attimo!
Quiche di zucchine con provola e prosciutto
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la quiche con provola e prosciutto
Per la pasta briseè
- 120 g. farina 00
- 120 g. farina manitoba
- 100 g. burro morbido a pezzi
- 60 g. parmigiano grattugiato
- Acqua qb
- Sale qb
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Per la creme royale
- 3 uova
- 400 g. panna da cucina
- Un pizzico erba cipollina
- 2 zucchine medie
- 200 g. provola
- 100 g. prosciutto di Praga
- 50 g. parmigiano grattugiato
- Sale e pepe qb
Per guarnire
- 2 zucchine
- 6 pomodorini
Preparazione della ricetta
Come preparare la quiche di zucchine con provola e prosciutto
- In una ciotola mescolare le due farine con il parmigiano, il sale e il burro morbido, formate dei grandi bricioloni. Aggiungere pian piano dell'acqua e cominciate ad impastare fino a formare un panetto liscio e asciutto.
- Avvolgere nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz'ora.
- Nel frattempo in un’altra ciotola sbattete le uova con il sale e pepe.
- Unire le zucchine grattugiate alla julienne, erba cipollina, prosciutto a tocchetti, provola sminuzzata, parmigiano ed infine panna.
- Amalgamare bene il tutto.
- Riprendere il panetto, infarinare il piano e stendere una sfoglia.
- Adagiare in una tortiera rivestita di carta da forno, bucherellare il fondo e versare tutta la creme royale.
- Con l’altra zucchina cominciare a decorare la superficie.
- Tagliare delle fettine sottili con l’apposito attrezzino, piegare su se stesse l’estremità (formerete tipo un cuore) e al centro inserite un’altra fettina piegata per metà.
- Con questi avrete formato le simil foglie.
- Dall'altra zucchina invece tagliare delle rondelle, dividerle a metà e sistemarle a raggiera per formare i petali di un fiore. In ogni centro del fiore mettete il pomodorino, infornare a 200° per 20/25 minuti circa.
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