SBRICIOLATA CON CREMA DI RICOTTA AL CIOCCOLATO E COMPOSTA DI FRAGOLE FRESCHE
Di sbriciolate se ne vedono un’infinità in giro, ma ho voluto creare una mia ricetta completamente inventata e resa light, anche per chi vuol gustarne una fetta senza sentirsi in colpa! Alla frolla allo yogurt, senza burro, ho aggiunto il Maraschino perché, a mio parere, sta molto bene con le farciture alla frutta. Al primo morso sentirete subito un’esplosione di sapori e contrasti: il cioccolato pungente con la delicatezza della ricotta che si sposeranno benissimo con il dolce-aspro della composta alle fragole! Provatela e fatemi sapere… ah, la seconda fetta mangiatela pensando a me, che mi preoccupo anche della vostra forma fisica 😋
Ingredienti:
Per la base
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80 g zucchero 350 farina 1 uovo 125 g yogurt magro alla fragola 40 ml olio evo 1 bustina lievito per dolci 1 cucchiaio liquore Maraschino buccia di limone grattugiata
Per la crema di ricotta
250 g ricotta di mucca 2 cucchiai zucchero 60 g gocce di cioccolato 1 cucchiaio liquore Maraschino
Per la composta di fragole
500 g fragole 15 ml succo di limone 2 cucchiai zucchero
Preparazione:
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per prima cosa preparare la composta di fragole, in modo che si possa raffreddare bene fino al momento del suo utilizzo. Lavare e togliere il picciolo alle fragole, tagliarle a dadini e porle in una pentola antiaderente con i cucchiai di zucchero ed il succo di limone. Far cuocere a fuoco medio-basso fin quando si otterrà un composto cremoso, tipo marmellata. Mettere da parte e far raffreddare. Passare ora alla crema di ricotta, mescolandola con lo zucchero e con il cucchiaio di liquore. Amalgamare bene ed aggiungere le gocce di cioccolato. Preparare la frolla sbriciolosa. In una terrina porre tutti insieme gli ingredienti per la base. Mescolare inizialmente con una forchetta ed infine con le mani. Si otterrà un panetto morbido, da far riposare coperto per 10 minuti. Nel frattempo bagnare e strizzare un foglio di carta forno e coprire con esso una tortiera bassa da 26-28 cm. Dividere la frolla a metà e sbriciolarne una parte sulla teglia, fino a coprire tutti i buchi. Versare la crema di ricotta e cioccolato, livellandola con una spatola. A cucchiaiate versare anche la composta di fragole, livellando anch’essa. Coprire infine la superficie con la restante frolla, sbriciolandola. Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti, fin quando la torta risulterà dorata. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it 
