Oggi ti proponiamo una rivisitazione degli spaghetti aglio e olio… Aglio, olio, peperoncino, zafferano e briciole di panettone. Restare stupito da questo accostamento, ma ti assicuro che il risultato è strepitoso!
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e…
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Ingredienti
Ingredienti per gli spaghetti
Per 1 persona
- 100 g spaghetti quadrati
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino q.b.
- 1 bustina zafferano
- Olio e.v.o q.b.
- 1 pizzico sale
- Briciole di panettone q.b.
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Preparazione della ricetta
Come fare gli spaghetti aglio, olio, peperoncino
- Frullare al mixer dei pezzi di panettone e farli tostare in padella con un filo d’olio.
- Portare ad ebollizione l’acqua.
- Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a lamelle sottili.
- Far imbiondire gli spicchi d’aglio nella stessa padella dove si sono tostate le briciole assieme al peperoncino e abbondante olio.
- Cuocere gli spaghetti per metà del tempo indicato sulla confezione.
- Versare un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella con il condimento, per creare una prima emulsione.
- Diluire lo zafferano con un altro mestolo di acqua.
- Versare gli spaghetti nel condimento, aggiungere lo zafferano e portare a cottura, aggiungendo man mano mestoli di acqua.
- Servire formando con il mestolo e le pinze un nido di spaghetti e completare con le briciole di panettone tostate.
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Consiglio e variante
- Se non vuoi sperimentare questo piatto con il panettone, anche se ti consiglio di provarlo perché è davvero gustoso, puoi sostituirlo von del pangrattato tostato allo stesso modo.
