TORTA 7 VASETTI SOFFICISSIMA, CON MIRTILLI E AMARENE

Articolo aggiornato

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt al limone
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di frumina (o fecola di patate)
1/2 vasetto di olio evo (potete metterne anche 1, io ho preferito un dolce più leggero)
2 vasetti di zucchero
1 manciata abbondante di amarene disidratate (o fresche)
1 manciata abbondante di mirtilli disidratati (o freschi)
3 uova
1 bustina di lievito x dolci
1/2 cucchiaino di vaniglia pura

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Unire lo yogurt e l’olio, mescolare.
Aggiungere ora la farina setacciata con la fecola, la vaniglia ed il lievito, versando lentamente e mescolando.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm e versare il dolce, Ricoprire la superficie con le amarene e i mirtilli che avrete precedentemente messo in ammollo in acqua fredda x 15 minuti e strizzati bene. Volendo potete usare anche uva sultanina.
Cuocere un forno caldo a 180° x 30 minuti.

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