TORTA DELLA NONNA
La classica torta della nonna, con goloso guscio di frolla friabile, farcito con delicata crema pasticcera e ricoperta da croccanti pinoli
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Per la pasta frolla
- 400 g farina
- 100 g fecola di patate
- 260 g burro
- 170 g zucchero a velo
- 4 uova solo tuorlo
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiaini miele
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Per la decorazione
- 500 g crema pasticcera
- 100 g Pinoli
- 50 g Mandorle
Preparazione della ricetta
- Tirare fuori il burro 1 ora prima di usarlo. Quindi mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, impastate tutto con le mani, aggiungendo se necessario, un po’ di albume delle uova, fino ad ottenere una palla (o due) di pasta omogenea e compatta da mettere in frigo per almeno mezz’ora.
- Foderate un stampo da forno con la pasta frolla, fate attenzione a lasciare una pallina di frolla per ricoprire la torta successivamente, ponete sopra la frolla della carta da forno e adagiate dei fagioli secchi ed infornate per 15 minuti a 180 gradi.
- Una volta cotta, fatela raffreddare, togliete i fagioli i quali hanno permesso alla torta di mantenere il suo assetto.
- Riempite la torta con la crema pasticcera, dopodiché stendete la restante frolla ed adagiatela sopra la torta, sigillando bene i bordi.
- Cospargete di pinoli e mandorle ed infornare per 40 minuti a 160 gradi.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.