Tortino di patate in padella

RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO

Ingredienti:


4 patate medie
200 gr mortadella
200 gr scamorza
1 zucchina grigliata
Sale

Preparazione:


Lessare le patate, farle intiepidire e schiacciarle con la forchetta (o con lo schiacciapatate), aggiustare di sale. Ungere una padella antiaderente e mettere metà delle patate, farcire con la mortadella, la scamorza e le fettine di zucchina e poi mettere le altre patate schiacciate. Cuocere a fuoco basso e coperto circa 5 minuti per parte (io ho usato la padella “doppia” per le frittate!) o comunque finché non si sia formata la crosticina. Servire tiepida


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