Articolo aggiornato
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO - con crema al limone
Cercate la ricetta perfetta per fare zeppole che non si sgonfino dopo la cottura? Ecco le favolose ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO - con crema al limone!
Stampa Ricetta Salva Pin
Preparazione: 1 ora
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora 35 minuti
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 6 persone
Ingredienti
Per La pasta choux
- 250 ml acqua
- 100 g burro
- 180 g farina 00
- 4 uova medie
Per la Crema pasticcera
- 1 l latte intero
- 4 tuorli + 4 uova intere
- 250 g zucchero semolato
- 90 g amido di mais
- buccia grattugiata di limone o vaniglia
PREPARAZIONE
Preparare la pasta choux
- In una pentola versare l'acqua, il burro e un pizzico di sale, far bollire.
- Appena bolle togliere dal fuoco e gettare in un solo colpo la farina, girare energicamente e rimettere la pentola sul fuoco.
- Aspettare che l’impasto ottenuto sfrigoli, togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare l’impasto.
- Aggiungere al composto le uova, una per volta, incorporando il successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito.
- Mettere il composto in una sac a poche con bocchetta a stella e formare le zeppole su carta da forno, distanziondole l'una dall'altra.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°, statico, per 15 minuti, poi abbassare a 180° e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
- Naturalmente la cottura è diversa da forno a forno, le zeppole devono cuocere bene all’interno e devono essere ben gonfie e colorite. Una volta cotte, farle rimanere ancora un po' nel forno spento, con porta leggermente aperta per far uscire l'umidità.
Preparare la crema pasticcera
- Mettere a scaldare il latte, con la buccia di un limone, in un altro tegame sbattere bene le uova, l'amido e lo zucchero con una frusta.
- Quando il latte è ben caldo, ma non bollente, versarlo nella montata di uova e continuare la cottura a bagnomaria finché non rapprende. Aggiungere la vaniglia.
- Far raffreddare
Assemblaggio
- Spaccare con un coltello seghettato le zeppole, farcire con la crema, metterne un giro anche sopra il coperchio della zeppolea e infine l'amarena sciroppata e una spolverata di zucchero a velo.
Note
Alcune ricette di maggior successo
cheesecake alla nutella e mascarpone
Prima di andare avanti ti chiedo una piccola cortesia, clicca QUI e metti ‘Mi Piace’ sulla mia pagina Facebook, per me è davvero molto importante e tu resterai sempre aggiornato sulle nuove ricette!
Trovi tutte le nostre ricette anche sull’App ufficiale Le Mille Ricette, scaricabile su tutti i dispositivi mobili: smartphone e tablet, su Google Play per Android e su App Store per IOS. Ogni giorno nuove e golose ricette da preparare e… l’App è completamente GRATUITA! Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
Nutrition
Calorie: 440kcal
Se ti piacciono le nostre ricette, Scarica l’App! È GRATIS!
