Hai mai preparato la focaccia dolce alle mele? È buona, delicata e con risultato garantito. Piace molto per la sua leggerezza e va bene in tutti i momenti della giornata, dalla colazione alla merenda, dal dopo pasto allo spuntino in ufficio, a scuola o in viaggio. I ragazzi ne vanno matti.
Focaccia con le mele
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Focaccia di mele
Ingredienti
Ingredienti per la focaccia alle mele
- 240 g farina
- 200 g zucchero
- 4 uova
- 80 g latte
- 40 ml olio di semi due cucchiai
- 3 mele Golden
- 2 cucchiai liquore vedi consigli
- q.b. scorza d’arancia
- 16 g lievito in polvere per dolci una bustina
- 80 g granella di noci o mandorle
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Preparazione della ricetta
Come fare la focaccia dolce alle mele
- Imburrate e infarinate con cura la leccarda in dotazione al forno. Se non usate granella pronta, tritate voi noci o mandorle sul tagliere o col robot.
- Con le fruste elettriche o con la planetaria montate uova e zucchero, fino a che non avrete un impasto chiaro e spumoso, circa il doppio del volume iniziale.
- Aggiungete la farina setacciata, il lievito da dolci, la scorza grattata di un’arancia, il liquore, il latte, l’olio e la granella di noci. Se invece usate granella di mandorle, meglio metterla sopra l’impasto crudo una volta che sarà nella teglia.
- Mischiate ancora con le fruste.
- Tagliate le mele a quarti, togliete torsolo e buccia e fatele a quadrucci minuti, grandi circa come un cece crudo o un fagiolo. Mano a mano che li tagliate, buttateli nella ciotola con l’impasto. Alla fine mischiate bene il tutto e versatelo nella teglia. Spianatelo bene, avendo cura di compattare fino a bordi, poi mettete in forno statico già caldo a 180°C, con calore sopra e sotto e nella posizione sotto quella di metà in altezza, ma non del tutto in basso.
- Fate cuocere fino a quando la superficie non sarà colorita e abbastanza compatta se premuta, il che richiederà circa 40-45 minuti.
- Fate la prova dello stecchino, che va infilato per obliquo nella parte centrale della focaccia e deve uscire ben asciutto. Spengete e tenete ancora in forno per 15 minuti con lo sportello socchiuso, poi togliete la leccarda.
- Tagliate la focaccia a rettangoli direttamente nella teglia, poi metteteli sulla griglietta a raffreddare.
- La focaccia è molto morbida, quasi cremosa. Servitela spolverata di zucchero a velo. Il massimo del sapore è dopo qualche ora.
- Se preferite la focaccia più asciutta, mettetela in forno ventilato a 100°C per 20-30 minuti con lo sportello socchiuso, fino a che non sarà come vi piace.
Consigli
- Volendo potete aggiungere all’impasto 50 g di uvetta fatta rinvenire in acqua e poi strizzata bene.
- Come liquore potete usarne uno all’arancia tipo il Cointreau o il Grand Marnier oppure il rum, il brandy o anche il Vinsanto.
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Come conservare la focaccia di mele
- Questo dolce dura 3 o 4 giorni, meglio se coperto solo con un tovagliolo.
