FUNGHI RIPIENI a sorpresa serviti con PATATE alla PROVOLA

Chef: GERARDA GAROFANO

Una gustosissima idea per pranzo o cena, i FUNGHI RIPIENI serviti con PATATE e PROVOLA, un ottimo piatto unico e davvero sfizioso.

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Preparazione 30

Cottura 30

Tempo totale 1

Portata Contorni

Cucina Italian

Porzioni Persone

Calorie 290 kcal

Ingredienti

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500 g funghi champignon
200 g ricotta di mucca
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 uovo intero
Prezzemolo
Poca noce moscata
Sale
Pepe
500 g patate
Provola qb
200 g funghi cardoncelli

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Preparazione della ricetta

Iniziare la preparazione di FUNGHI RIPIENI a sorpresa serviti con PATATE alla PROVOLA.

Svuotare i funghi e salarli all’interno.
Metterli capovolti su un piatto o su una pirofila.
Soffriggere l’interno dei funghi, tagliato a pezzetti e farlo raffreddare.

Prova anche le trofie salsiccia e funghi e i funghi ripieni di salsiccia.
Mescolare la ricotta con tutti gli ingredienti, i funghi soffritti e riempire i gusci.
Pelare le patate e farle sbollentare per una decina di minuti.
Farle raffreddare e tagliarle a rondelle.
Disporre in una teglia unta di olio i funghi ripieni e i funghi cardoncelli a pezzi, irrorare di olio ed infornare per circa 30 minuti a 200°.
In un’altra teglia disporre le patate a fettine alternate con fettine di provola e infornare a 200° per circa 20 minuti.