Oggi vediamo insieme come fare i:
mandarini cinesi sciroppati
Tra le conserve da preparare in casa, una delle più originali è sicuramente quella di cui ti parliamo oggi: i mandarini cinesi o kumquat sciroppati. Si preparano in poco tempo e sono buoni da gustare al naturale oppure per accompagnare pietanze salate come carni rosse abbastanza grasse o formaggi: caciotta e altri formaggi non troppo stagionati. Non sono molto facili da reperire nei negozi di frutta e verdura o nei supermercati, ma i kumquat si possono coltivare in casa, anche all’interno di grandi vasi. Non necessitano di molte cure e i frutti sono buonissimi.
Mandarini cinesi sciroppati
Cosa occorre per fare i kumquat sciroppati
- 500 g kumquat
- 400 ml acqua
- 200 g zucchero
Come fare i mandarini cinesi sciroppati
- Mettere acqua e zucchero in una casseruola, far sciogliere bene lo zucchero a fuoco basso e poi aggiungere i kumquat lavati in precedenza, senza sbucciarli.
- Far cuocere per 15 minuti.
Come sterilizzare i barattoli
- Sterilizzare i vasetti di vetro, lavandoli bene ed infornandoli a 100° per 10 minuti. I tappi meglio utilizzarli nuovi per garantire la chiusura ermetica.
- Versare i mandarini con il loro liquido di cottura nei vasetti, appena spento il fuoco.
- Chiudere i barattoli “bollentissimi” e metterli a testa in giù per almeno 8 ore; in questo modo si chiuderanno ermeticamente.
- Una volta freddi, riporli sugli scaffali al buio e consumarli dopo circa un mese.
Consiglio
- I kumquat, se sono piccoli, potranno essere messi nello sciroppo interi. In caso fossero più grandi, si possono tagliare a metà e procedere seguendo la ricetta.
Conservazione kumquat sciroppati
- I mandarini cinesi potranno essere conservati per 3-4 mesi in dispensa, al buio ed al riparo da correnti d’aria.
- Una volta aperti, si conservano in frigo e vanno consumati dopo massimo 4-5 giorni.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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